Togħma jew dehra taż-żejt taż-żebbuġa mhux mistennija teħtieġ investigazzjoni strutturata. Issepara l-varjazzjoni sensorja normali minn difetti rikonoxxuti, imbagħad qabbel il-kundizzjoni tal-frott, ir-rekords tal-proċess u l-istorja tal-ħażna. Sintomu rari juri ħsara waħda fit-tagħmir.
Immaġini ta 'referenza tad-decanter taż-żejt taż-żebbuġa SENZ. Il-kwalità tal-frott, is-settings tas-separazzjoni u l-ħażna kollha jinfluwenzaw il-prodott finali.
Iż-żejt taż-żebbuġa morr huwa difettuż?
L-imrar u l-pikanenza huma attributi sensorji pożittivi taż-żejt taż-żebbuġa verġni u jistgħu jiġu ppronunzjati fiż-żjut tal-ħoss. L-intensità tagħhom tvarja skont il-varjetà, il-maturità u l-ipproċessar. Tidjanjostikax frott misjur biżżejjed, sħana żejda jew lott difettuż mill-imrar waħdu.
Togħma maħruqa, imsaħħan jew b'xi mod ieħor mhux normali għandha tiġi evalwata separatament. Irrevedi t-temperatura tal-pejst u r-rekords tal-ħin tar-residenza, il-kundizzjoni tal-frott u l-istorja tat-tindif. Panel imħarreġ jista 'jiddistingwi difetti rikonoxxuti mill-karattru morr jew punġenti normali ta' żejt. Il-Metodi sensorji tal-IOCjipprovdu qafas ta' valutazzjoni formali.
Għaliex iż-żejt jinxtamm misnieħ?
Ir-ranċidità hija assoċjata ma 'ossidazzjoni. Irrevedi l-espożizzjoni għall-ossiġnu, id-dawl, it-temperatura, it-tul tal-ħażna, l-ispazju tar-ras tat-tank, il-prattiki tat-trasferiment u l-ippakkjar. Qabbel kampjuni miżmuma mis-separatur, tank tal-ħażna u prodott lest fejn disponibbli; dan jgħin biex jidentifika meta deher deterjorament.
Irranġa valutazzjoni xierqa tal-laboratorju u tas-sensi aktar milli tiddependi fuq riżultat wieħed tal-perossidu. Valur baxx tal-perossidu waħdu ma jistax jistabbilixxi li ż-żejt huwa frisk, peress li l-prodotti ta 'ossidazzjoni jinbidlu waqt id-deterjorazzjoni. M'għandekx tistenna aġġustament tad-decanter biex ireġġa' lura t-tisħieħ.
Iż-żejt imdardar huwa problema ta' kwalità?
Iż-żejt frisk jista’ jkun fih solidi sospiżi u qtar ta’ ilma, u ż-żejt imkessaħ jista’ jidher ukoll imdardar. Id-dehra waħedha ma tistabbilixxix stabbiltà tal-grad jew tal-ixkaffa. Identifika l-kawża bi storja ta 'temperatura, umdità u kontrolli ta' impurità li ma jinħallux.
Jekk il-kjarifika tinbidel b'mod mhux mistenni, irrevedi l-indafa tas-separatur, il-kundizzjonijiet tal-għalf, l-imġieba tar-rimi u s-settings approvati għal dak il-mudell. Is-sediment u l-umdità residwa jistgħu joħolqu problemi ta 'ħażna; is-saldu, il-filtrazzjoni jew il-kjarifika għandhom isegwu prodott validat u pjan tal-ħażna.
X'għandi niċċekkja meta r-rendiment taż-żejt tonqos?
L-ewwel tivverifika l-eżattezza tal-kejl u jekk il-kontenut taż-żejt u l-ilma tal-frott li jkun dieħel inbidilx. Qabbel lottijiet simili u ddistingwi ż-żejt li jista' jinbiegħ għal kull tunnellata ta' frott mill-irkupru tal-estrazzjoni relattiv għaż-żejt preżenti.
Imbagħad irrevedi l-preparazzjoni tal-pejst, il-kundizzjonijiet tal-malaxazzjoni, ir-rata tal-għalf, it-torque, l-iskutella u l-veloċitajiet differenzjali, u l-imġieba tal-ħruġ. Analizza kampjuni rappreżentattivi tal-pomace u tal-ilma għaż-żejt residwu billi tuża metodi konsistenti. Spezzjoni tal-mess jew viżwali waħedha ma tistax tikkwantifika t-telf. Ibdel issettjar permess wieħed kull darba u rrekordja r-riżultat.
Dehra ta' tagħmir ta' referenza. Is-soluzzjoni tal-problemi għandha tuża l-manwal speċifiku għall-mudell u d-dejta tal-proċess imkejla.
Minn fejn ġejjin irwejjaħ ta' moffa jew iffermentati?
Frott bil-ħsara, kundizzjonijiet taż-żamma mhux xierqa u dewmien qabel l-ipproċessar jistgħu jikkontribwixxu għal difetti bil-moffa jew iffermentati. Spezzjona r-rekords li qed jirċievu, il-kontenituri tal-frott, il-ventilazzjoni, l-iġjene u l-ħin tal-ħażna. Spezzjona wkoll pejst u uċuħ ta 'kuntatt taż-żejt għal materjal miżmuma jew kontaminazzjoni. Segrega l-lottijiet suspettati u investiga qabel ma tħallat jew tirrilaxxa l-prodott.
L-ilma veġetali żejtni jipprova nuqqas ta 'separazzjoni?
Jista 'jindika telf ta' żejt, iżda dehra tal-wiċċ ma tikkwantifikahiex. Ikkonferma l-arranġament tal-iżbokk l-ewwel: sistema b'żewġ fażijiet m'għandhiex l-istess flussi ta 'skariku prinċipali bħal sistema bi tliet fażijiet. Ħu kampjuni rappreżentattivi, kejjel iż-żejt residwu u rrekordja l-fluss jew il-massa tan-nixxiegħa sabiex it-telf ikun jista' jiġi stmat.
Iċċekkja l-varjabbiltà tal-għalf u s-settings approvati tal-ħruġ tal-likwidu. Pjanċi tal-weir fissi normalment jeħtieġu magna mwaqqfa u iżolata għall-aġġustament; impeller aġġustabbli jista' jinbidel waqt it-tħaddim biss fejn id-disinn u l-istruzzjonijiet jippermettu.
Għaliex il-lottijiet suċċessivi għandhom togħma differenti?
Il-varjetà, il-maturità, it-temp, il-kundizzjoni tal-frott u l-ipproċessar jistgħu jipproduċu differenzi leġittimi. Qabbel lott aċċettabbli magħruf mal-lott suspettat billi tuża kampjuni traċċabbli u l-istess metodu ta' evalwazzjoni. Difett li qed jiżviluppa jew drift konsistenti jistħoqqilhom investigazzjoni aktar milli jiġu miċħuda bħala varjazzjoni staġjonali.
X'informazzjoni għandha tirreġistra investigazzjoni?
- Lott tal-frott, varjetà, sajran, ħsara u żminijiet ta 'tqandil.
- It-temperatura tal-pejst u l-ħin tat-taħlit, ir-rata tal-għalf u l-issettjar tal-magni.
- Identitajiet tal-kampjuni taż-żejt, pomace u ilma u bażi analitika.
- Tindif, manutenzjoni, allarmi u waqfien mhux tas-soltu.
- Tank tal-ħażna, trasferimenti, temperatura, ippakkjar u riżultati tar-rilaxx.
Żomm prodott dubjuż għall-valutazzjoni. Uża persunal ikkwalifikat u l-manwal tat-tagħmir għall-ispezzjoni; waqqaf u iżola l-makkinarju qabel ma taċċessa l-komponenti interni.
Riżorsi relatati tal-mitħna taż-żebbuġ
- Reġistri ta 'xift tad-decanter taż-żejt taż-żebbuġa
- Lista ta 'kontroll tad-daqs taċ-ċentrifuga taż-żejt taż-żebbuġa
- Ippjanar tal-ilma u l-immaniġġjar tal-pomace
- Ċentrifuga tad-decanter taż-żejt taż-żebbuġa
Iddiskuti problema ta' separazzjoni rikorrenti
Meta tfittex għajnuna mill-manifatturi taċ-ċentrifugi taċ-Ċina, ipprovdi rekords tal-lott u riżultati tal-analiżi. Fabbrika jew fornitur jistgħu jivvalutaw kawżi relatati mal-magni b'mod aktar effettiv b'evidenza.Ikkuntattja SENZgħal reviżjoni tal-applikazzjoni tat-tagħmir.
